MÅNADENS HELLÅDA
DVALINN

Sandby Kafferosteri - Colombia Herson Bernal Single Estate, 250g

  • 119.00 kr

Muligheder

Herson Bernal, som bonden heter, har tidigare arbetat inom hortikultur (läran om trädgårdsodling inkl. grönsaker, svamp, frukt osv).
Under den tiden sparade han ihop pengar för att kunna starta en egen kaffeodling.
Förutom att odla kaffe i väldigt liten skala så är han en av få kaffebönder, som vi känner till, som förutom att odla kaffe också bedriver rosteriverksamhet. 

Koppningsnoteringar:
Mörk choklad, grape, citrus, hallon. Väldigt krämig kropp.

Land: Colombia
Region: Huila
Stad: Guadalupe
Område: La Australia
Bonde: Herson Bernal
Farmens namn: La Esperanza
Storlek på gård: 4.5 hektar varav 3.8 är kaffeplantage
Arabica: Caturra
Process: Tvättat i kombination med fermentering.


Förklaring till Hernans process:

Efter skörd så läggs kaffebären (med fruktköttet kvar på bönan) i en bassäng med vatten för att sortera ut defekter. 
Därefter läggs kaffebären i säckar för att fermentera under 18 timmar. 
Först därefter tar man bort fruktköttet och sedan fermenterar det ytterligare i 50 timmar (ej i säckar) och sedan tvättas kaffet igen.
Därefter torkas kaffet under 16 dagar för att nå rätt fuktighet lämpat för att rosta kaffet. 

Skriv en anmeldelse

Obs: HTML er ikke oversat!
    Dårlig           God

Storsäljare

Tillfälligt slut!

Gästbok
18-årsgräns på tobak